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主题:不是所有的广西米粉都叫“桂林米粉”

帅哥哟,离线,有人找我吗?
随风中飘零
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不是所有的广西米粉都叫“桂林米粉”  发帖心情 Post By:2014/3/18 10:44:00 [只看该作者]

  俗话说“北面南米”,南方米粉多,尤其是广西,几乎每个地方都能找出一两样代表作。当然,大家最熟悉的莫过于在全国大街小巷都能看到的“桂林米粉”了……不过,被盛名所累的“桂林米粉”由于分布太多,正宗的加盟的,已经良莠不齐。因此,真正好吃的米粉其实是在那些你不知道的地方……
  位于广西南部,中越边境的小城东兴,有着中国唯一的海洋民族,京族。于是乎作为京族美食的重要代表之一——京族米粉也多了一份少数民族的情调。

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  相比由“酸笋、花生、萝卜丁”多达十几种配菜而成的桂林米粉,京族米粉则更重于“米粉”的原味。凭借着靠海吃海的优势,京族米粉中没有太多的“重油重辣”的配菜佐料,有的是清鲜的虾米和海螺,搭配手工切成丝的米粉,清淡可口清香逼人。
  如果说桂林米粉是粗迈豪放的广西汉子,那京族米粉就是一个细腻绵软,穿着奥黛的京族少女,个中滋味也是亲自品尝才能体会……
  其实,除了它的美味能让人大快朵颐,“京族米粉”还有着美好的寓意和来由。在当地“京族米粉”又被称呼为“定情粉”,男女两情相悦,海誓山盟,都需要为对方做一碗“米粉”。

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  如此浪漫的姻缘故事,是不是更让你垂涎三尺了呢?

  ps:京族米粉的产生

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  首先,大米经石磨成浆,由大火经锅烫成外型雨伞样大小,熟后放上竹架在太阳下晒干

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  压平约两个小时后,手工切成丝,摆成扎型后经烈日曝晒成为成品。

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  下锅前先用清水浸泡10分钟,再放油锅炒,与虾米、海螺混合炒熟,加葱花、调料便可上锅食用,味道可口,简简单单忠于原味,是不是更符合现代人健康饮食的要求?
  最后再给各位亲们附上关于京族米粉详细介绍的链接:
  v.youku.com/v_show/id_XNjAwNDc3ODYw.html?qq-pf-to=pcqq.c2c
  

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